Son animales nocturnos y se alimentan de ratones, ratas , pájaros y conejos . Si viven cerca de granjas avicolas constituyen un serio problema , ya que se alimentan de gallinas y pollitos , pero también mantienen el entorno libre de roedores . Hubo un tiempo en que solo los miembros de mayor rango de la nobleza podían llevar pieles de armiño con las que adornaban sus capas y mantos .
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